隱藏版芋頭排骨酥湯!跟著在地人吃 「超爆料排骨酥麵」中午才來撲空率高

隱藏版芋頭排骨酥湯!跟著在地人吃 「超爆料排骨酥麵」中午才來撲空率高

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來老城市跟在地人吃就對了!蒸籠一打開讓人眼睛爲之一亮,排骨酥料會不會太誇張?都快滿出來了!芋頭好大一塊用料不少軟,難怪大家一直點芋頭排骨酥,一早六點開始營業,中午纔來吃撲空率高,老闆娘會說:有再給你,我不確定還有沒有~

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橋頭排骨麪 在哪?

橋頭排骨麪就在新北瑞芳區粗坑口路上,四腳亭瑞慶橋旁邊,這條路兩邊皆紅線不能停車,可停放河岸坡或找白線停車,這裡距離臺鐵四腳亭車站步行約7分鐘~

一早六點開始營業到下午兩點!平日這天不到中午用餐時間,已經很多在地人在排隊,這一條街邊平房比較高,大家乖乖隨着樓梯排上去,就是爲了吃上一碗排骨酥面~

不管內用或外帶都要排隊!即使裡面是空位也要排隊,這的點餐方式是點好餐,員工擺好碗筷纔會安排入座!

橋頭排骨麪 菜單

菜單有排骨麪、排骨湯、餛飩麪、餛飩湯、綜合面、綜合湯與各式小吃,份量有小、中或大可選,排骨麪有冬瓜、芋頭與綜合可選,如果沒有特別說要芋頭排骨,店家會直接送冬瓜排骨麪喔!現場吃不夠?也能買炸排骨一斤300元、餛飩一盒50元~

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店內小吃沒有標明價格,有基隆在地特產吉古拉,豬頭皮、紅燒肉、魷魚、豬心、肝連、三層肉與豆乾,小菜看起來也不錯,感覺就是有新鮮~

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炸滿的排骨酥料

這冬瓜、芋頭會不會太誇張?整個都滿出來了,尤其是芋頭好大一塊用料不少軟,難怪大家一直點芋頭排骨酥!

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紅燒肉

這一大盤紅燒肉100元!平常紅燒肉都是三層肉居多,這紅燒肉是瘦肉沒肥肉,沒什麼油膩感適合我,瘦肉不柴帶點嚼勁,夾配薑絲、沾點醬油膏一起吃更對味~

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來小吃攤少不了來份滷菜,豆乾沒特別入味,多沾點醬油膏吃~

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芋頭排骨酥面

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大碗排骨芋頭面真的很大!明明芋頭已經很大一塊,放在大碗裡竟然顯得空虛,傳統排骨酥先醃漬後酥炸,放到鐵杯加食材一起蒸熟,每一湯都是很實在的味道~

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大中小碗的芋頭排骨酥份量都一樣!是差在面量、湯量不一樣,想要豐富一點可點綜合口味,能吃到冬瓜與芋頭。

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大塊芋頭蒸煮到很透,外層綿密鬆軟,中間有點鬆Q口感,好濃郁芋頭塊,滿口都是自然芋頭香,建議可泡在湯底裡稍微攪拌一下,芋頭會更軟綿、湯頭也會更香醇~

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排骨酥散發出誘人香氣!外層皮不會泡到軟爛類,排骨肉有咀嚼感,醃製入味直接吃就很夠味,也沒有過厚的粉味~

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基隆小吃幾乎都是這種黃扁面,吃麪口感也很重要,滑順帶點Q勁給過!

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一般女生兩人點一碗吃差不多!

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*橋頭排骨麪一早六點營業到下午兩點!超過中午芋頭排骨酥面可能吃不到?數量有限建議早點來,我點完芋頭排骨酥面,才注意到在地人都點綜合面,這的排骨酥炸香好吃,下次經過還會來買~

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橋頭排骨麪

電話:02-24578697

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地址:新北市瑞芳區粗坑口路76號

營業時間:6:00~14:00

文章來源:艾瑪・享受吃喝玩樂札記 FB:艾瑪 吃喝玩樂

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